Меню для ребёнка 1–3 лет на неделю

Завтрак, перекус, обед, полдник и ужин на каждый день — с порциями под возраст, рецептами без соли и сахара и списком покупок на неделю.

Порции и правила — по рекомендациям Американской академии педиатрии (AAP) для детей от 1 до 3 лет. Как считаем

Меню на неделю · ребёнок 1 год

Понедельник

ЗавтракГречневая каша на молоке с бананомгречневая крупа 24 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ банана · масло сливочное 5 г

Гречку сварить на воде до мягкости, влить молоко, довести до кипения и размять. Сверху — масло и банан, размятый вилкой.

ПерекусЙогурт с тёртой грушеййогурт натуральный 80 г · ½ груши

Грушу очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с йогуртом.

ОбедСуп-пюре из чечевицычечевица 30 г в варёном виде · картофель 11 г · морковь 11 г · хлеб пшеничный формовой 31 г · молоко 3,2% 120 мл · масло подсолнечное 4,5 г

Чечевицу промыть и сварить с нарезанными картофелем и морковью до полного разваривания, 25–30 минут. Размять в пюре, добавить масло. К супу — хлеб и молоко.

ПолдникБатон, молоко и бананбатон нарезной 18 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ банана

Ломтик батона подсушить в духовке, банан нарезать мелкими кусочками, молоко — в чашке.

УжинОвощное рагу с курицейкурица 28 г в готовом виде · кабачки 11 г · морковь 5,5 г · картофель 5,5 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · масло подсолнечное 4,5 г

Курицу без кожи нарезать мелкими кусочками, добавить кабачок, морковь и картофель кубиками и тушить с ложкой масла под крышкой 30 минут. К рагу — хлеб.

Вторник

ЗавтракПшённая каша на молоке с персикомпшённая крупа 22 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ персика · масло сливочное 5 г

Пшено промыть горячей водой, сварить до мягкости, влить молоко и протомить под крышкой, добавить масло. Персик очистить от кожицы и мелко нарезать.

ПерекусМолоко и печёное яблокомолоко 3,2% 120 мл · ½ яблока

Яблоко без сердцевины запечь до мягкости, снять кожицу и размять. Молоко — в чашке.

ОбедКуриный суп с вермишельюкуриная грудка 28 г в готовом виде · картофель 11 г · морковь 11 г · макароны (рожки, перья) 11 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · молоко 3,2% 120 мл · масло сливочное 5 г

Грудку сварить, вынуть и мелко нарезать. В бульон положить нарезанные картофель и морковь, через 10 минут — вермишель и курицу. В тарелку — масло, к супу — хлеб и молоко.

ПолдникТост и йогурт с клубникойхлеб тостовый 16 г · йогурт натуральный 80 г · клубника 60 г

Тостовый хлеб слегка подсушить и разрезать на полоски. Клубнику размять вилкой и смешать с йогуртом — в него удобно макать полоски.

УжинМинтай тушёный с рисом и морковьюминтай 28 г в готовом виде · морковь 23 г · рис 11 г · масло подсолнечное 4,5 г

Филе минтая тушить с тёртой морковью и ложкой масла под крышкой 15 минут, проверить, что костей нет. Рис отварить.

Среда

ЗавтракЯчневая каша на молоке со сливойячневая крупа 24 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ сливы · масло сливочное 5 г

Ячневую крупу сварить на воде до мягкости, влить молоко, размешать до гладкости и добавить масло. Сливу очистить от кожицы, косточку вынуть, мякоть размять.

ПерекусЙогурт с бананомйогурт натуральный 80 г · ½ банана

Банан размять вилкой и перемешать с натуральным йогуртом.

ОбедРыбная котлета из трески с картофельным пюретреска 28 г в готовом виде · картофель 23 г · хлеб пшеничный формовой 31 г · молоко 3,2% 120 мл · масло сливочное 5 г

Филе трески без костей пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде хлебом и приготовить котлету на пару. Картофель сварить и размять с маслом и молоком.

ПолдникХлеб с сыром и грушейхлеб пшеничный формовой 16 г · сыр полутвёрдый 14 г · ½ груши

Сыр натереть на мелкой тёрке или нарезать тонкими пластинками и положить на хлеб. Спелую грушу очистить и нарезать тонкими ломтиками.

УжинТефтели из индейки с гречкой и кабачкоминдейка 28 г в готовом виде · кабачки 23 г · гречневая крупа 12 г · масло подсолнечное 4,5 г

Индейку пропустить через мясорубку, скатать тефтели и потушить вместе с кабачком и ложкой масла 20 минут, перед подачей разломить. Гречку отварить.

Четверг

ЗавтракРисовая каша на молоке с грушейрис 23 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ груши · масло сливочное 5 г

Рис разварить в воде, влить молоко и варить, пока каша не загустеет. Грушу очистить и натереть, масло положить в готовую кашу.

ПерекусЙогурт с абрикосомйогурт натуральный 80 г · ½ абрикоса

Абрикос очистить от кожицы, вынуть косточку, мякоть размять и смешать с йогуртом.

ОбедТушёная индейка с макаронами и кабачкоминдейка 28 г в готовом виде · кабачки 23 г · макароны (рожки, перья) 11 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · молоко 3,2% 120 мл · масло подсолнечное 4,5 г

Индейку нарезать мелкими кусочками и тушить с кабачком и ложкой масла под крышкой 25 минут. Макароны отварить до мягкости. К обеду — хлеб и молоко.

ПолдникБатон, молоко и бананбатон нарезной 18 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ банана

Ломтик батона подсушить в духовке, банан нарезать мелкими кусочками, молоко — в чашке.

УжинХек на пару с картофельным пюрехек 28 г в готовом виде · картофель 23 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · масло сливочное 5 г

Филе хека приготовить на пару 15 минут и разобрать руками, проверяя кости. Картофель сварить и размять с маслом. К ужину — хлеб.

Пятница

ЗавтракОвсяная каша на молоке с черникойовсяная крупа 21 г · молоко 3,2% 120 мл · черника 60 г · масло сливочное 5 г

Овсянку сварить на воде, влить молоко и прогреть. Чернику размять вилкой и перемешать с кашей, добавить масло.

ПерекусЙогурт с тёртой грушеййогурт натуральный 80 г · ½ груши

Грушу очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с йогуртом.

ОбедКурица с рисом и брокколикуриная грудка 28 г в готовом виде · брокколи 23 г · рис 11 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · молоко 3,2% 120 мл · масло подсолнечное 4,5 г

Грудку нарезать мелкими кусочками и потушить с ложкой масла. Брокколи сварить до мягкости и разобрать на мелкие соцветия, рис отварить. К обеду — хлеб и молоко.

ПолдникТост и йогурт с клубникойхлеб тостовый 16 г · йогурт натуральный 80 г · клубника 60 г

УжинГовядина тушёная с картофелемговядина, лопатка 47 г (28 г в готовом виде) · картофель 23 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · масло подсолнечное 4,5 г

Говядину нарезать мелкими кусочками и тушить с ложкой масла под крышкой час, затем добавить картофель кубиками и тушить до мягкости. К ужину — хлеб.

Суббота

ЗавтракОвсяная каша на молоке с яблокомовсяная крупа 21 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ яблока · масло сливочное 5 г

Овсянку сварить на воде, влить молоко и прогреть. Яблоко очистить, натереть на мелкой тёрке и перемешать с кашей, добавить масло.

ПерекусМолоко и печёное яблокомолоко 3,2% 120 мл · ½ яблока

Яблоко без сердцевины запечь до мягкости, снять кожицу и размять. Молоко — в чашке.

ОбедБорщ с говядинойговядина, огузок 47 г (28 г в готовом виде) · свёкла 9 г · капуста белокочанная 7 г · морковь 7 г · хлеб пшеничный формовой 31 г · молоко 3,2% 120 мл · масло подсолнечное 4,5 г

Говядину сварить и мелко нарезать. Свёклу и морковь натереть и протушить с ложкой масла, капусту мелко нашинковать. Овощи сварить в бульоне до мягкости, вернуть мясо. К борщу — хлеб и молоко.

ПолдникХлеб с сыром и грушейхлеб пшеничный формовой 16 г · сыр полутвёрдый 14 г · ½ груши

УжинКуриные фрикадельки с макаронами и тыквойкуриная грудка 28 г в готовом виде · тыква 23 г · макароны (рожки, перья) 11 г · масло сливочное 5 г

Грудку пропустить через мясорубку, скатать фрикадельки и сварить в воде, перед подачей разломить. Тыкву нарезать мелкими кубиками и потушить до мягкости. Макароны отварить, заправить маслом.

Воскресенье

ЗавтракМанная каша на молоке с клубникойманная крупа 23 г · молоко 3,2% 120 мл · клубника 60 г · масло сливочное 5 г

Манку всыпать тонкой струйкой в кипящую воду с молоком, помешивая, и варить 3–4 минуты, добавить масло. Клубнику размять вилкой и положить сверху.

ПерекусЙогурт с бананомйогурт натуральный 80 г · ½ банана

Банан размять вилкой и перемешать с натуральным йогуртом.

ОбедТефтели с гречкой и тушёной морковьюфарш говяжий 47 г (28 г в готовом виде) · морковь 23 г · гречневая крупа 12 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · молоко 3,2% 120 мл · масло подсолнечное 4,5 г

Тефтели из фарша потушить в небольшом количестве воды 20 минут. Морковь натереть и протушить с ложкой масла. Гречку отварить. Тефтели разломить на кусочки. К обеду — хлеб и молоко.

ПолдникБатон, молоко и бананбатон нарезной 18 г · молоко 3,2% 120 мл · ½ банана

Ломтик батона подсушить в духовке, банан нарезать мелкими кусочками, молоко — в чашке.

УжинОмлет с цветной капустойяйца ½ шт · капуста цветная 23 г · хлеб пшеничный формовой 16 г · масло сливочное 5 г

Цветную капусту сварить и разобрать на мелкие соцветия. Яйцо взбить с ложкой воды, залить капусту в смазанной маслом форме и запечь в духовке под крышкой. Яйцо — только полностью свернувшееся. К омлету — хлеб.

Порции — по таблице Американской академии педиатрии (AAP) для детей 1–3 лет: каша — две порции зерновых, мясо или рыба — унция (28 г) готового, варёные овощи — столовая ложка на каждый год возраста, свежий фрукт — половинка, ягоды — четверть стакана. Молоко до 2 лет — цельное. Сахар и соль в еду не добавляем: AAP советует не давать малышу сильно солёное и подслащённое, а до 2 лет — ничего с добавленным сахаром. День этого меню — около 870 ккал; AAP называет для годовалого около 1 000 ккал в день. Свежий фрукт посчитан по ¼ стакана, половинка обычно тяжелее — реальная калорийность дня чуть выше. Как считаем

Список покупок на неделю

Хлеб, крупы, макароны

Хлеб пшеничный формовойв 13 блюдах · по расчёту 251 г1 булка650 г

Батон нарезнойв 3 блюдах · по расчёту 53 г1 батон400 г

Гречневая крупав 3 блюдах · по расчёту 48 г1 пачка900 г

Рисв 3 блюдах · по расчёту 46 г1 пачка900 г

Овсяная крупав 2 блюдах · по расчёту 43 г1 пачка500 г

Макароны (рожки, перья)в 3 блюдах · по расчёту 34 г1 пачка450 г

Хлеб тостовыйв 2 блюдах · по расчёту 31 г1 булка500 г

Чечевицав 1 блюде · по расчёту 30 г · вес варёной, сухой нужно меньше: при варке она набирает водувес варёной, сухой нужно меньше: при варке она набирает воду1 пачка450 г

Ячневая крупав 1 блюде · по расчёту 24 г1 пачка800 г

Манная крупав 1 блюде · по расчёту 23 г1 пачка700 г

Пшённая крупав 1 блюде · по расчёту 22 г1 пачка700 г

Картофель

Картофельв 6 блюдах · по расчёту 96 г100 гна развес

Овощи и бахчевые

Морковьв 6 блюдах · по расчёту 80 г80 гна развес

Кабачкив 3 блюдах · по расчёту 56 г60 гна развес

Брокколив 1 блюде · по расчёту 23 г1 кочан400 г

Тыквав 1 блюде · по расчёту 23 г30 гна развес

Капуста цветнаяв 1 блюде · по расчёту 23 г1 кочан800 г

Свёклав 1 блюде · по расчёту 9,0 г10 гна развес

Капуста белокочаннаяв 1 блюде · по расчёту 6,8 г1 кочан1,5 кг

Фрукты и ягоды

Бананыв 6 блюдах · 6 раз по половинке3 банана

Грушив 5 блюдах · 5 раз по половинке3 груши

Яблокив 3 блюдах · 3 раза по половинке2 яблока

Клубникав 3 блюдах · по расчёту 180 г200 гна развес

Персикив 1 блюде · 1 раз по половинке1 персик

Сливав 1 блюде · 1 раз по половинке1 слива

Абрикосыв 1 блюде · 1 раз по половинке1 абрикос

Черникав 1 блюде · по расчёту 60 г60 гна развес

Мясо и птица

Куриная грудкав 3 блюдах · по расчёту 85 г · вес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет весвес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет вес90 гна развес

Индейкав 2 блюдах · по расчёту 57 г · вес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет весвес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет вес60 гна развес

Говядина, лопаткав 1 блюде · по расчёту 47 г · сырой вес: при варке мясо теряет 40%сырой вес: при варке мясо теряет 40%50 гна развес

Говядина, огузокв 1 блюде · по расчёту 47 г · сырой вес: при варке мясо теряет 40%сырой вес: при варке мясо теряет 40%50 гна развес

Фарш говяжийв 1 блюде · по расчёту 47 г · сырой вес: при варке мясо теряет 40%сырой вес: при варке мясо теряет 40%50 гна развес

Курицав 1 блюде · по расчёту 28 г · вес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет весвес готового, сырого берите больше: при готовке птица теряет вес30 гна развес

Рыба

Минтайв 1 блюде · по расчёту 28 г · вес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет весвес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет вес30 гна развес

Трескав 1 блюде · по расчёту 28 г · вес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет весвес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет вес30 гна развес

Хекв 1 блюде · по расчёту 28 г · вес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет весвес готовой, сырой берите больше: при готовке рыба теряет вес30 гна развес

Молочные продукты

Молоко 3,2%в 19 блюдах · по расчёту 2,3 кг3 пакетапо 1 л

Йогурт натуральныйв 7 блюдах · по расчёту 560 г2 банкипо 400 г

Масло сливочноев 12 блюдах · по расчёту 60 г1 пачка180 г

Сыр полутвёрдыйв 2 блюдах · по расчёту 28 г30 гна развес

Яйца

Яйцав 1 блюде · по расчёту 28 г10 шт1 десяток по 10 шт

Растительное масло

Масло подсолнечноев 9 блюдах · по расчёту 41 г1 бутылка1 л

Откуда в блюдах эти количества

Сколько ребёнку 1–3 лет нужно в день, взято из таблицы AAP «Serving Sizes for Toddlers»: шесть порций зерновых, две-три — овощей, две-три — фруктов и две порции мяса, рыбы, яиц или бобовых. Порция там своя для каждого продукта: ломтик хлеба — четверть или половина, варёные овощи — столовая ложка на каждый год возраста, мясо — унция (28 г), яйцо — половина, варёная чечевица — две столовые ложки, свежий фрукт — половинка, варёный — четверть стакана; ягоды меню меряет так же, четвертью стакана. Молочного таблица называет две-три порции по полстакана, а на странице о напитках AAP советует больше — два стакана молока в день до 2 лет и два-три с 2 лет; до 2 лет — цельное, потом — нежирное. Молочное в меню считается по этой рекомендации, и где у AAP вилка, меню берёт верх: овощей и фруктов по три порции, молочного с 2 лет — три стакана. Жиров и масел в меню AAP на 2 года — три чайные ложки в день.

Меры у AAP американские: стакан — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, так их переводит сама академия. Каша и гарниры в таблице даны готовыми, а в магазине покупают сухую крупу, поэтому порцию зерновых переводим через энергию: шесть порций — 250 ккал, делим на калорийность крупы.

Мясо и рыба у AAP — вес готового. Сколько сырого на него уходит, есть в «Книге о вкусной и здоровой пище» (1952) только для говядины, свинины и баранины: при варке мясо теряет в среднем 40% веса, поэтому говядину список считает сырым весом. Для курицы, индейки и рыбы такого числа в книге нет — в списке их вес готового, а сырых нужно взять больше. Творог — 40 г в день: это норма из детского раздела той же книги для детей от 1,5 до 3 лет, у AAP порции творога нет, поэтому в меню на 1 год его нет.

Рецепты — без сахара и соли и без того, чем малыш может подавиться: AAP советует до 4 лет не давать орехи и целый виноград, а остальное протирать или резать мелко. Для семьи с ребёнком есть меню на неделю для всей семьи.

Частые вопросы

Почему в меню на 1 год нет творога?

В таблице порций AAP для малышей творога нет: молочное там — молоко, йогурт и сыр. Норма творога есть в детском разделе «Книги о вкусной и здоровой пище» (1952) — 40 г в день, но для детей от 1,5 до 3 лет. Для годовалого числа нет ни в одном из двух источников, поэтому в меню на 1 год творога нет, а с 2 лет он бывает на полдник вместо йогурта, сыра или молока.

Почему калорий в меню меньше, чем называет AAP?

Меню собирает дневную таблицу порций AAP — где у неё вилка, по верхней границе — и сверх неё еды не добавляет. В граммах этих порций калорий обычно выходит меньше, чем AAP называет для возраста. Сколько нужно конкретному ребёнку, зависит от сложения и подвижности, а аппетит у малышей скачет от дня ко дню, поэтому AAP советует не считать еду каждого приёма, а смотреть на рост ребёнка и на то, сколько он съедает за неделю.

Сколько сырого мяса и рыбы покупать?

Говядину список считает сырым весом: по «Книге о вкусной и здоровой пище» мясо при варке теряет в среднем 40% веса. Для курицы, индейки и рыбы такого числа в книге нет, поэтому в списке стоит вес готового — сырых нужно купить больше. Чечевица в списке — вес варёной, сухой понадобится меньше: при варке она набирает воду.

Почему в рецептах нет соли и сахара?

AAP советует не давать малышу сильно солёную и подслащённую еду, а до 2 лет — ничего с добавленным сахаром; с 2 лет — меньше 25 г добавленного сахара в день, это около шести чайных ложек. Сладкое в меню — фрукты: их AAP и предлагает вместо сладостей.

Почему с 2 лет молоко нежирное?

До 2 лет AAP советует цельное молоко: малышу нужно много жира, около половины энергии дня. После двух лет долю жира понемногу снижают, и AAP переводит ребёнка на молоко 1% или обезжиренное; меню берёт 1%. Переходить можно постепенно — многие педиатры советуют несколько недель давать молоко 2%.

Можно ли поменять блюда?

Кнопка «Другое меню» собирает новую неделю из других блюд, порции и список покупок пересчитываются вместе с ней. Возраст и выбранная неделя запоминаются в браузере. Обед и ужин в один день никогда не повторяют белок: если в обед говядина, на ужин будет птица, рыба или яйцо.